Paulsen

Paulsen — домашнее кафе с европейским меню на набережной канала Грибоедова. Мы находимся недалеко от Мариинского театра, на углу Театральной площади и набережной канала Грибоедова. Само заведение расположено в историческом доходном доме, построенном в 1788 году архитектором Готлибом Паульсеном.

В меню мы объединили популярные блюда французской и итальянских кухонь. Начать можно с традиционных закусок — тартара из говядины или вителло тонато. Хит меню — наваристая альпийская томатная похлебка на свиных ребрах с фасолью и копченой паприкой, обладающая непередаваемым пряным вкусом и ароматом. Классику итальянской кухни в Paulsen представили образцовыми ризотто, пастой и пиццей — с привычными сочетаниями с сыром, томатами и морепродуктами. В качестве сладкого мы предлагаем попробовать наши домашние десерты: чизкейк, «Наполеон» и мороженое, которое делаем сами. Подаем хрустящие канноли — традиционный сицилийский десерт с нежным сливочным сыром в вафельной трубочке.

К основному меню мы составили лаконичную винную карту, в которой собрали образцы от известных французских и итальянских виноделов.

По утрам в кафе «Паульсен» мы ждем гостей на завтрак с отдельным меню, в которое включили омлеты с разными начинками, сырники с вареньем и кашу с карамелизированной грушей.

Создать уютную атмосферу в кафе помогают яркие и теплые цвета стен: вишнево-алые в одном зале и в желтом кирпиче в другом. Стены мы украсили изображениями главных европейских достопримечательностей, оригинальными каркасными часами из дерева и большим порталом для камина, внутри которого обнажается историческая кирпичная кладка.

Текст предоставлен заведением