Мидийные личности

Морская закусочная в «Севкабеле». «Мидийные личности» — проект московской команды. Владельцы решили построить закусочную из морских контейнеров, shipping container restaurants популярны в США, обычно это небольшие поп-ап точки. Шеф-повар «Мидийных личностей» — Юрий Ли, за его плечами стажировка в Японии и опыт работы с титулованными японскими шеф-поварами. Меню морской закусочной построено вокруг мидий. Их готовят в оригинальных соусах: скажем, в банановом, в терияки с сезонными фруктами и в соусе из каштанов. Среди прочих закусок также превалируют блюда с морепродуктами, среди них — севиче из гребешка с малиновым соусом и креветки с фуритаке, японской приправой из засушенной и измельченной рыбы, семян кунжута и мелко нарезанных морских водорослей. Еще есть стритфуд: шаверма с креветками, кесадилья с кальмарами и корейские пирожки пигоди с крабом. В барной карте закусочной «Мидийные личности» делают уклон на легкие коктейли, которые будут хорошо сочетаться с морепродуктами.