Leth

Leth — элегантный ресторан авторской кухни напротив БДТ, названный в честь австрийского винного хозяйства. Мы придерживаемся концепции «сенсорной кухни» — строим разговор с гостем на чувственном уровне: сопровождаем блюда ароматами, звуками и визуализацией. Мы взаимодействуем с этим миром посредством наших чувств. То, что мы испытываем, доставляется прямиком в наше сознание и превращается в опыт или воспоминания. Чувства — наша единственная связь с внешним миром. Аромат, вид, цвет, звук — все это является нашими инструментами в диалоге с гостем. Известно, что все органы чувств участвуют в формировании вкуса, поэтому у нас вы сможете получить уникальный гастрономический опыт.

В качестве старта рекомендуем заказать наш хит — горячую закуску «Сожгли сено». За необычным названием скрывается блюдо из трески, приготовленной по технологии су-вид, с нежным картофельным муссом и чипсами из бекона. Еще обратите внимание на паровые булочки с томлеными щечками в травах и перечном соусе, которые мы назвали «Мясной фрукт»; мини-эклеры с тартаром из лосося; и «Не мороженое» — мусс из куриного филе с глазурью из цветной капусты.

Многие рестораны города готовят мясо в хоспере, на мангале или придать вкус копчености с помощью смоукинг-гана. Однако мы в ресторане «Лет» считаем, что этого недостаточно. Поэтому мясному стейку, приготовленному на углях, мы придать визуальный образ угля, а в качестве сопровождения добавили дым в колбе. Останавливаться на этом мы не стали и усилили иллюзию с помощью звука потрескивания поленьев.

По части напитков в ресторане Leth мы сделали упор на вина из одноименной австрийской винодельни, которые отмечены национальными и международными наградами. В нашей коллекции более 70 вин по бутылкам: от привычного рислинга до аутентичного вина из старинного сорта мускателлер. Есть дегустационные сеты из трех вин, которые помогут поближе познакомиться с австрийским регионом. Помимо этого, в барной карте можно найти импортное пиво, коктейли и традиционный крепкий алкоголь.

Ресторан «Лет» — это про уют, вкус и эмоции. Приходите к нам попробовать авторскую кухню и насладится австрийскими винами!

Текст предоставлен заведением