Frou Frou

Ресторан с французским шиком на Вязовой улице. Frou Frou — это ода французской культуре, стилю жизни и кухне. Свободолюбивый парижский дух, беззаботная и легкая атмосфера и гастрономические традиции республики — все это про первое заведение московской Bulldozer Group в Петербурге.

Шеф-повар Артем Цыков, работавший в модных московских ресторанах вроде Remy Kitchen и Pino, в меню Frou Frou объединил лучшие французские специалитеты. Начать знакомство рекомендуем с raw-bar: здесь севиче из сибаса, морские ежи, устрицы, карпаччо из аргентинских креветок. Для компании или для дегустации советуем взять raw-ассорти. Отличным стартом станут национальные закуски вроде террина из фуа-гра или карпаччо из артишока с фенхелем. Франция не была бы Францией без своих фирменных супов: рекомендуем попробовать парижский луковый или елисейский с цыпленком. В разделе с основными блюдами достойны внимания утиная ножка конфи с грибами, филе миньон «Перегю» с фуа-гра и фиолетовый лосось с брюссельской капустой.

Мы решили не ограничиваться только Францией и собрали в меню блюда средиземноморской кухни. У нас можно попробовать более пяти видов пасты, мясо, рыбу и морепродукты на гриле. Внимание привлекают итальянские сыры буррата и страчателла с фруктами, ягодами и цитрусами.

В пару к блюдам смешиваем коктейли. За барную историю отвечает Евгений Ефимов — бар-менеджер холдинга Bulldozer group, который ранее разрабатывал коктейльные карты в известных московских «Горыныче» и «Сахалине». В барной карте ресторана Frou Frou — популярные миксы и около десяти авторских напитков, вдохновленных французской культурой. Например, готовим коктейль Coco, посвященный Коко Шанель, на основе ягодной водки и персикового ликера.

Винную карту для нас разработал шеф-сомелье Тимур Капралов, известный по сети винных проектов Merula. В заведении обустроили специальный винный погреб, в котором больше 950 бутылок. Сама карта насчитывает порядка 300 наименований игристых и тихих вин: от понятных кавы и совиньона до уникальных шампанских и изысканных бургундских и бордоских вин.

Интерьер ресторана объединяет в себе лучшие эпохи в истории Франции. Здесь идеально сочетаются элегантность, утонченность и эклектичные детали. Белые накрахмаленные скатерти, приглушенный свет, мягкие нюдовые оттенки в интерьере, подчеркнутые яркими акцентами — здесь приятно встретиться с друзьями или провести свидание.

Текст предоставлен заведением